烤全羊做法

　　嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的流程。我们买的羊，卖羊人会将羊处理好，除皮留给卖羊人外，内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤，羊血羹是很不错的选择。
　　
　　1、将料按比例调制好，浸泡一天，把这前期准备工作做好。
　　
　　2、木炭烧热
　　
　　3、取出浸泡好的全羊，把全羊固定在从烤羊炉里拿出的烤羊架上。
　　
　　4、待烤羊炉里木炭燃烧充分时把固定好的全羊放入(注;前期吧木炭放足，避免中间加碳)
　　
　　5、自动烤羊炉会自动翻转，无需人工翻转。看好时间一般60-90分钟出羊，到时看你羊的大小，来确定出羊时间。(我这次烤的是小羊，60分钟即可出羊.)
　　
　　6、烤制好后，把羊取出，把固定的铁丝取下，把羊放入准备好的盛器里即可。